L'adolescenza è un periodo molto particolare dal punto di vista dei bisogni nutrizionali, in questa fase della vita, infatti, ci sono particolari esigenze sia energetiche che di qualità dei nutrimenti assunti.
Diversamente da quello che comunemente si pensa, la quota energetica effettivamente necessaria per l'accrescimento non è elevatissima rispetto a quanto richiesto per il mantenimento e per l'attività fisica. Lo sport in questa fase della vita quindi dovrebbe rappresentare un'importante attività quotidiana, per consentire un corretto sviluppo corporeo e muscolare. Purtroppo nell'era dell'industrializzazione la sedentarietà diviene sempre più frequente anche tra i giovani che passano sempre più ore davanti alla televisione o al computer dando poco spazio alle attività ricreative.

Tra gli acidi grassi monoinsaturi l'acido oleico contenuto nell'olio di oliva è quello che più facilmente viene bruciato a livello muscolare e quello di più facile digeribilità.

Particolarmente graditi agli adolescenti sono i cibi fritti la cui cottura deve assolutamente avvenire in olio di oliva avendo questo una minor presenza (rispetto agli oli di semi che ne sono ricchi) di polinsaturi e quindi una maggior resistenza all’esposizione alle alte temperature.