"L'attività fisica è necessaria alla salute, lo afferma l'Istituto Nazionale della Nutrizione, e il nostro organismo è fatto per il movimento e per lo sforzo: se trascuriamo di esercitarlo, la nostra forma ne soffrirà."
Ogni tipo di attività fisica, e quindi anche quella sportiva, comporta un dispendio energetico connesso alla durata e all'intensità dello sforzo, alle condizioni climatiche esterne, al peso corporeo e al grado di allenamento: anche la fonte energetica cambia a seconda del metabolismo impiegato per "bruciare" energia.

Tra gli acidi grassi l'acido oleico contenuto nell'olio di oliva è quello che più facilmente viene bruciato a livello muscolare e quello di più facile digeribilità. Svolgere attività dopo aver mangiato può compromettere l’attività sportiva oltre che rendere difficoltosa la digestione; mentre avere a disposizione grassi da bruciare più facilmente digeribili, come quelli dell’olio, può farci fare il "pieno di energia" in tempi più rapidi senza compromettere la prestazione.