Depuis quatre générations,  la famille qui donne son nom à la société produit sa propre huile dans le respect des anciennes traditions, dans le contexte d’un paysage riche et généreux comme le Molise.

Depuis toujours, le soin des oliviers et la production de l´huile ont marqué les rythmes de la nature non seulement des producteurs, petits ou grands, mais des entières civilisations, en dictant aussi les règles d´une correcte alimentation. En Italie, l’olivier est présent un peu partout et  la région du Molise fait partie des réalités régionales qui peuvent se vanter d’une excellente qualité.

Le fort lien avec l’agriculture locale a caractérisé depuis le début l’activité industrielle de la famille Colavita, qui a toujours joué un rôle d’une grande importance sociale, devenant ainsi le moteur de développement pour l’économie locale, assurant la transformation et la commercialisation des produits agricoles locaux et contribuant ainsi au bien-être et à la richesse de nombreux travailleurs et de leurs familles.

Actuellement Colavita S.p.A. a deux sièges en Italie et deux autres en Amérique.

À Pomezia il y a l’établissement principal, où il y la plus grande partie de la production, le siège social et la direction générale. C´est la deuxième entreprise en Italie pour sa capacité productive et de stockage. Construite en 1979, en 1989 elle a été acquise par Unilever et en 1998, elle a été reprise par la famille Colavita.

Toute l´aire se développe sur un total de 32,485 mètres carrés, dont 15.000 mètres carrés couverts. De ces derniers, 2500 mètres carrés sont réservés à l´entrepôt des produits finis avec une capacité de 1000 palettes. L’usine a une capacité de stockage globale de matière première égale à 8,753 tonnes.

À Sant’Elia a Pianisi, village d’origine de la société et siège aujourd’hui des productions des huiles aromatisées, biologiques, DOP Molise et certaines productions spéciales, il y a une autre usine, d’une superficie de 7370 mètres carrés, dont 1.307 m² couverts et utilisés pour la plus grande partie comme stock et une partie comme bureaux. La structure originale a été construite en 1970 comme usine de raffinerie et a ensuite été rénovée en 1992. La capacité de stockage de cet établissement est de 7.000 quintaux.

A Edison, dans le New Jersey, il y a un établissement construit en 1986 puis agrandi en 2003. Toute la zone est répartie sur un total de 459,118 square feet (équivalent à 42,652 mètres carrés), dont 179,680 square feet (16,692 mètres carrés) couverts. Colavita USA importe et distribue en exclusivité les produits Colavita et d´autres importantes marques d’excellences italiennes telles que San Benedetto, Perugina, Cirio, Scotti et Motta.

A Dixon, en Californie, il y a un nouveau pôle de distribution pour servir plus efficacement la côte ouest des États-Unis.

Le siège principale de la société, où se trouvent le siège légal, la direction et la réalisation de la plus grande production.

Le lieu de naissance de la société Colavita, où se concentre maintenant la production de nombreuses spécialités.

Le point de référence pour la production américaine et également pour la distribution d’autres importantes marques d’excellences italiennes.

Un nouveau centre de distribution situé à Dixon, en Californie, pour servir plus efficacement encore la côte ouest des Etats-Unis.