Balsamic vinegar
Colore scuro, inconfondibile gusto agrodolce, carattere iper carismatico, ho incontrato l’Aceto Balsamico di Modena IGP viaggiando (indovina un po’?) per la provincia di Modena, e ho deciso di averlo come ospite fisso nella mia dispensa. Come perché? È allegro, versatile, zuccherino e allo stesso tempo pungente. Anche quando è invecchiato non perde la sua verve, tutt’altro! Certo, va preso a piccole dosi ma nessuno come lui riesce a impreziosire il più semplice dei piatti.
